我が家にはパルシステムで買ったホットケーキミックスがいつも３袋は常備してあります。
普通にホットケーキ作ったり、パウンドケーキ作ったり、クッキー作ったり。

パッケージもかわいくて気に入ってます。



泥だんごの山ではありません。
ココナッツクッキーです。

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＜材料＞
ホットケーキミックス２００g
バター３０g
砂糖３０g
卵１個
ヨーグルト大２
ココナッツフレーク大２
ココア大２

＜作り方＞
１）ボウルにバター、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
　　さらに溶き卵を少しずつ加え混ぜる。
２）ヨーグルト、ホットケーキミックス、ココナッツフレーク、ココアを加え、
　　そのつどよく混ぜる。
３）１８０度に予熱しておいたオーブンで１６分焼く。
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ココナッツフレークがない時は、コーンフレークを砕いて入れると、食感が増します。
子供は、これで少しだけ、よく噛んで食べてくれます。

子供のおやつ用に作って、


↑このガラスクッキージャーに入れて飾ったら
かわいいだろ〜な〜♪
なんて思って、大量にクッキー作ってみるんですが、
たいてい、１日や２日で完食しちゃって・・・。

太るはずだ・・・。

昨日は一日雨だったので、パパと長男が「おひさまパン」を作りました。


直径20cm強！


おひさまパンとは、この絵本のことです。
動物がいっぱい出てくる長男のお気に入りの一冊です。
絵は、色合いが鮮やか美しくて、大人の私が見てもうっとり。
訳は、原書を直訳したような感じで、正直、がっかりさせられましたけど。

太陽が出ない日があんまり続くので、
犬のパン屋さんが代わりにおひさまパンを焼いてくれたら、
とってもおいしくて、
本物のおひさままでもが欲しがって顔を出した

というお話です。
おひさまパンの作り方もちゃんと書いてあります。


じゃ〜ん！
おひさまパンのできあがり〜！！

スコーンみたいな食感で、とっても美味しかったよ。

パパ、りっくん、ごくろうさま！

なんだかパンが食べたくなりませんか？
「おひさまパン」みんなの評価はコチラ≫

これ、食べ物です。
グアムで買った子供用シリアルを開けてみました。
どぎつい色、鼻につくにおい。

この黄緑色、この青色、あり得ない！！

なんて思ったものの、
朝、子供に食べさせる物が何ひとつ無かったので、出してしまいました。

ひとくち、
ふたくち、

「ママ、おなかが痛くなりそうだから、もういらない。」
と言われてしまった。

３歳の幼児ですら、本能的に危険を察知したんでしょうか。

そんな正体不明の危なそうな食べ物を出してしまった。
ごめん、息子。


朝のあわただしさの中で、不気味なシリアルを何時間か放置してました。

そしたら、そしたら、
シリアルの一粒一粒がブヨブヨに膨れ上がって、どぎつい色がさらにギラギラして、臭いも強烈に。

なんだ、コレ？
なんかに似ているゾ？

そうだ、コレ。

うちの陸ガメのエサにそっくり。

これが水にふやけると、
まさしくこうなるんです。


亀エサを食べてるアメリカの子供たち。
大丈夫なんだろうか？

またまた、パウンドケーキです。

超がつくほど不器用なので、私にはこの簡単レシピから当分の間、ステップアップできそうにありません。

今日は、にんじん入りパウンドケーキを作ってみました。



【材料】（21×7×6cmのパウンド型1台分）
ホットケーキミックス　100g
バター　　　　　　　　100g
砂糖　　　　　　　　　 80g
卵　　　　　　　　　　　2個
バニラエッセンス　　　適量
アーモンド　　　　　　適量
にんじん　　　　　　　1本

【作り方】
１.室温にもどしたバターと砂糖をボウルに入れ、白っぽくふんわりするまで泡だて器ですり混ぜます。

２.卵を割り入れます。（本当は溶いた卵を少しずつ加えるのがベストなんですけど、手抜いてます）

３.ホットケーキミックスを加え、ゴムべらで混ぜ、バニラエッセンスを加えます。

４.にんじんのすりおろしを混ぜます。

５.型に記事を流し入れ、１８０℃のオーブンで３５分焼いて、できあがり。

あぁ、なんと、簡単な。



にんじん入りで子供のおやつには最適です。

今日はバレンタインデーってことで、夫のためにホワイトチョコレートが入ったパウンドケーキを作りました。（パウンドケーキばっかり）

ホワイトチョコのパウンドケーキ

【材料】
・ホワイトチョコレート　８５g
・バター　　　　　　　　　　５０g
・全卵　　　　　　　　　　　２個
・砂糖　　　　　　　　　　　４０g
・ホットケーキミックス　６０g
・くるみ　　　　　　　　　　適量

【作り方】
１．室温にもどしたバターに砂糖と全卵を加えて、泡だて器で混ぜます。

２．１にホワイトチョコレートを刻んで混ぜていきます。

３．２にホットケーキミックスを入れて混ぜます。

４．３の生地を型に流し入れ、くるみをのせます。

５．あらかじめ１８０℃で予熱したオーブントースターで３５分間焼きます。焼けたら完成です。

うぉ、ものすごーく簡単。
ホワイトチョコレートを湯せんで溶かすより、刻みチョコレートのほうが、パウンドケーキを口に入れた時、チョコが口の中でトロ〜と溶けていい感じです♪
通常私が作るパウンドケーキより材料も少なめで経済的！


ちなみに、ケーキ作るので手一杯になり、夕食は極普通になってしまいました。
先日、母親からもらった真あじがあったのをすっかり忘れてたので、それを焼きました。
賞味期限はすでに1週間を過ぎてた！
しかも冷凍じゃなくて、冷蔵！
1尾300円！
自分の財布で買ったわけじゃないけど、捨てるにはもったいない。
で、食べちゃいました。
そしたら、今頃になって、おなかが・・・。
夫も起きてきてトイレへ駆け込んでいった。
子供は肉料理に目が行っててたまたま食べなかったので無事だった。

やっぱり賞味期限1週間も過ぎた冷蔵魚は危険ですね。

【ホワイトデーに私がほしいものランキング！】

1位　　焼き菓子の詰め合わせ

2位　　モンブラン

3位　　アイスクリーム

私が会社勤めしていた時なんか、義理チョコのお返しに気の利いたものを返してくれると、その人の株も上がったりしたものです。

うちのダンナさまは何をくれるのかなぁ〜。
今から楽しみです♪

家族にちょっと好評だったのをいいことに、じゃんじゃん作り続けてます。
パウンドケーキ。
お菓子作りして家族に振舞ったりすると、
なんだか、自分がとっても家庭的な良き母になったような気さえしてきます。

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子供と一緒にバナナパウンドケーキを作りました。

生まれて初めてです、パウンドケーキ作り。

ホットケーキミックスで作ったので、思いのほか簡単においしくできました。（自画自賛）


でも、ひとつ困ったことが…。

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